Aşure günü..

Muharrem ayı aşure demek bolluk bereket demektir, eh bizde bir nebze bu bereketten faydalanmak için aşure yaptık dağıttık. Aşureyi sevmeyen yoktur. Bu kadar karışık malzemenin bir araya geip uyum içinde olduğu çok fazla tarif yoktur her halde..Aşure iel ilgili pek çok tarif bulabilirsiniz tarif yazmayacağım ama aşure pişirmede çok fazla tecrübesi olmayanlar için bir kaç püf noktası sıralayacağım..

Aşurede zevkler tartışılmaz çok çeşitli aşure pişirme yöntemleri var onun için kapınıza gelen aşureye aa içine şunu katmışlar bunu katmışlar diye eleştrilerde bulunmayın ancak tadarak en iyi tarifi buabilirsiniz.

Aşurenin ana malzemeleri nohut kurufasülye ve buğday ayrı ayrı bir gece önceden ısatılmalı

Fasülye ve nohut çok fazla gaz yapar böyle bir rahatsızlığa neden olması istenmiyorsa fasüye veözellikle nohutun ıslanınca kolayca çıkan kabukları alınmalı

Nohut fasülye ve buğday ayrı ayrı haşlanmalı. Köpükleri alınmalı

Aşure düdüklüde pişirilmemeli

Aşureye katılan bir bardak süt lezzetini artırır

Gün kurusu kayısı ceviz incir kuru kayısı elma kurusu karanfil hatta üzüm bile aşurenin rengini koyulaştırır koyu bir renk istemiyorsanız bu malzemeleri en son aşamada katın.Hta cevizi içine giç katmayın sadece süslemede kullanın

Aşure şekeri çok iyi tutar aşurenin birinci kısmı pişerken ( nohut fasülye buğday) az şeker atın sonra tadına bakıp kontrol ettiken sonra tekrar şeker atın.

Aşureniz istediğiniz şekilde koyu bir kıvam olmadıysa  2 kaşık nişastayı yarım bardak su ile karıştırıp kaynayan aşureye karıştırarak katın.

Fındığı iri dövülmüş ve ya zevke göre bütün oarak aşurenin içine katabilirsiniz…

Bu kadar şey yazıp kendi aşure fotoğrafımı yayınlayamamak biraz ayıp oldu ama kısmet değilmiş..Fotoğraf Flickr’den..

reklam