Aşure günü..

Muharrem ayı aşure demek bolluk bereket demektir, eh bizde bir nebze bu bereketten faydalanmak için aşure yaptık dağıttık.

Aşureyi sevmeyen yoktur. Bu kadar karışık malzemenin bir araya gelip uyum içinde olduğu çok fazla tarif yoktur her halde..

Aşure ile ilgili pek çok tarif bulabilirsiniz tarif yazmayacağım ama aşure pişirmede çok fazla tecrübesi olmayanlar için bir kaç püf noktası sıralayacağım..

Aşurede zevkler tartışılmaz çok çeşitli aşure pişirme yöntemleri var onun için kapınıza gelen aşureye aa içine şunu katmışlar bunu katmışlar diye eleştirilerde bulunmayın ancak tadarak en iyi tarifi bulabilirsiniz.

Aşurenin ana malzemeleri nohut kuru fasülye büyük bir tencere bir gün önceden ıslatın yine buğdayı bir kapta ıslatın ve bir kaç kere sularını değiştirin.

Fasülye ve nohut çok fazla gaz yapar böyle bir rahatsızlığa neden olması istenmiyorsa fasülye ve özellikle nohutun ıslanınca kolayca çıkan kabukları alınmalı

Nohur ve Kuru Fasülyeyi beraber haşlayın büyük bir tencereye koyun ısladığınız buğdayı da içine katıp

üzerini geçecek kadar su doldurun istediğiniz kadar şekeri atıp kaynatmaya başlayın içine ayıklanmış yıkanmış kuru üzüm, fındık, doğranmış kuru kayısı atın incir ve ceviz aşurenin rengini karartır benden söylemesi bana kalırsa en son servis yaparken eklenmeli, bunların yanı sıra   Aşureye katılan bir iki  bardak süt lezzetini artırır

Aşureye limon ya da portakal kabuğu rendeleyebilirsiniz hoş bir kokusu olur ama tadını da  bir miktar değiştir, ayrıca damla sakızı, karanfille de isterseniz aşureye aroma verebilirsiniz.

Üstünü süslemek için hindistan cevizi, nar, ceviz fındık, tarçın hatta değişik meyve kuruları önerebilirim.

Aşureniz istediğiniz şekilde koyu bir kıvam olmadıysa  2 kaşık nişastayı yarım bardak su ile karıştırıp kaynayan aşureye karıştırarak katabilirsiniz. Koyu olduysa su yada sütle inceltebilirsiniz.