Ekler pasta nasıl yapılır? Kuğu şeklinde ekler
Ekler pasta sevmeyen yoktur herhalde pastanelerin olmazsa olmazı meşhur Fransız tatlısı. Benim ekler tarifim için şunu söyleyebilirim muhteşem! Çocuklar çok severler hem profiterol hem de ekler yaparken aynı tarifi kullanırım ve beni bu zamana kadar hiç pişman etmedi.Ekler pasta tarifi çok kolay değildir biraz yorucu ve oyalayıcı olabilir o yüzden yorulmaya hazır olun. Bu sefer ekler pastayı kuğu şeklinde yapmak istedim. Kuğu şeklinde ekler pasta özel günleriniz ve davetleriniz için harika bir seçim olabilir ve herkesi kıskandırır. Çok sağlam bir süslemedir ekler kuğuları elinize alıp yeseniz bile parçası düşmez herkese tavsiye ediyorum.
KUĞU ŞEKLİNDE EKLER PASTA NASIL YAPILIR?
Öncelikle size bir ekler hamuru lazım ekler hamuruna Chou hamuru (şu hamuru) denir. Özel bir hamurdur ve Fransızların pek çok tatlı tarifinde bu hamur kullanılır.
orta ateş üzerine yerleştirdiğiniz bir tencereye,
*2 tepeleme yemek kaşığı toz şeker,
*240 gr. su
*120 gr. oda sıcaklığında tereyağı
*1 tutam tuz
Ekleyin tereyağı eriyene kadar karıştırın, Kaynadıktan sonra ateşten alın ve 175 gr un (8-10 tepeleme yemek kaşığı) ekleyip tahta bir kaşıkla iyice karıştırın ve yeniden orta ateşin üzerine alın. Burası çok önemli Unu iyice karıştırarak pişirmeniz lazım.En az 7-8 dakika pişirin. Hamur tencereye yapışmaz kıvama gelince işlem tamamdır. Tenceredeki hamurun hiç bir yere bulaşmadan toparlanması lazım.
Hamurunuzu pişirdikten sonra el mikseriyle alıp 35-40 saniye kadar düşük devirde çalıştırın şimdi yumrtaları ekleme zamanı. Yumurtaları teker teker ekleyeceksiniz. Her bir yumurta ekleme ile ikinci yumurta ve sonrasında ekleyeceğiniz yumurtalar arasında 1 dakika olmalı.Hamur işlemi bitince dikkatlice bir sıkma poşetine doldurun. İki kaşık kadarını ayırın bu kısımı daha ince uçlu bir krema torbasına koyabilirsiniz ya da yağladığınız elinizle S şeklinde kuğu başları yapın yağlı kağıt serilmiş tepsiye S harflerini koyun. Kalan hamuru Yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye baş parmak genişliğinde ve kalınlığında sıkın 180 derecede kapağını açmadan hafif kızarana kadar pişirin.
KOLAY PASTACI KREMASI
Pratik bir pastacı kreması hazırlamak için gerekli malzemeler;
*500 gram süt,
*1 yumurta sarısı
*3 yemek kaşığı nişasta
*2 yemek kaşığı un,
* 8-10 yemek kaşığı toz şeker
Hafif ateş üzerindeki tencereye malzemeleri yavaş yavaş koyarak karıştırın .Bütün malzemeleri ekledikten ve karışım tamamlandıktan sonra çırparak bu karışımı krema haline getirin. Kıvam göreceli olarak tuttuğunda tencereyi ocaktan alın ve tereyağı ekleyin arada bir karıştırarak ılıtın
Fırından çıkaracağınız ekleri soğumaya bırakın. Ekleri yatay olarak ikiye ayırın. Hazırladığımız kremayı ister kaşık yardımı ister poşetle aralarına dolduralım. İstersek meyveli olarak burada meyveleri üzerine ekleyebiliriz. Yok eğer meyvesiz olarak olsun isterseniz üst kapak için benmari usulü erittiğimiz çikolataya biraz krema ekleyerek üst kapaklarını bununla süsleyebiliriz. Kuğu şeklinde nasıl yapılacağı ise aşağıdaki linkte var..
KUĞU ŞEKLİNDE EKLER PASTA NASIL YAPILIR?
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
