Ev yapımı alkolsüz vanilya özütü
Vanilya ile vanilin arasındaki farkı biliyorsunuzdur. Vanilya özü doğal ve oldukça güçlü bir ‘aroma’ vanilin ise daha sentetik. Vanilya çubukları ya da vanilya özü hiç ucuz değil ama dondurmalara tatlılara o kadar güzel bir aroma veriyor ki mutfağınızın en kıymetlisi oluveriyor.
Vanilya özütünü hazırlaması çok kolay size gereken 7 -8 adet vanilya çubuğu ve 200 ml Votka.. gerisi aşağıdaki tarif gibi.. Söz konusu votka olunca Alkolü boğazından içeri geçirmeyenler için böyle muhteşem bir pastacılık malzemesi bir anda çöpe gidiyor. Alkolsüz vanilya özütü satılıyor bunlar da gliserinden yapılıyor eğer yurt dışından satın alıyorsanız sentetik ya da bitkisel gliserin olduğundan emin olmalısınız çünkü hayvansal gliserin de oldukça yaygın.. Bunu da şüpheli görüp elersek geriye vanilya özütü diye bir şey kalmıyor du derken aşağıdaki tarifi buldum.
Tarifi yazan dessertswithbenefits blogunun sagibi de gliserin seçeneğine sıcak bakmadığı için bu vanilya özü tarifini bulmuş. Sadece 3 malzeme var..
ALKOLSÜZ VANİLYA ÖZÜ TARİFİ
Şık bir kapaklı cam şişe ( neden olmasın)
8 Adet çubuk vanilya ( vanilyalar kesinlikle açık olmayacak taze görünecek çok kuru olmayacak biraz şiş durmalı)
bir çimdik tuz çay kaşığının 4 de 1 i kadar
1 su bardağı kadar filtre su ( arıtıcıdan çıkmış ya da şişe suyu olur kireçli ya da klorlu olmamalı )
ALKOLSÜZ VANİLYA ÖZÜ YAPILIŞI
Vanilya fasulyesini ortadan yarın ne ikiye bölün ne de içindeki tanecikleri kopartın amaç içindeki taneciklerin aromasını suya vermek
Cam bir şişenin içine koyun çubuklar uzun gelirse kesmeyin katlayın. Suyu ekleyin tuzu da ekleyip kapağını kapatın karıştırın. Çalkalayın.
Buzdolabına koyun günde bir kere mutlaka çalkalayın. 4 hafta sonra günde 2 – 3 kere çalkalayabilirsiniz. 9 hafta sonunda Vanilya özünüz hazır olacaktır. Buzdolabında 3 ay dayanır. Klasik bir kek ya da dondurma için bir yemek kaşığı kullanmak yeter de artar bile..
Bu hem helal, hem de vejeteryan bir tariftir.. Tarifi bire bir çevirdim henüz uygulamadım hemen yapıp kendi deneyimimi de ekleyeceğim.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
Merhaba iyi günler öncelikle çalışmalarınızı takdir ediyorum ben alkolsüz vanilya özütü tarifini denediniz mi denediyseniz sonucu nasıl oldu onu çok merak ediyorum şimdiden çok teşekkür ediyorum sağlıcakla kalın :)))))
Merhaba henüz deneyemedim bir kere vanilya çubukları ile karşılaştım onları da beğenmedim zor olan tarif değil sanırım iyi vanilya çubuğu bulmak.. ama sürekli aklımda..
Bu tarifi denediniz mi acaba