Evde Elma şekeri
Annekaz
17 Nisan 2008
4 Yorum
Kesinlikle harika oldu elma şekerinden daha bi güzel bir şey oldu bu ne zamandır çocuklar istiyordu bir kaç kere daha yapmış memnun olmamıştım ama çocuklar çok sevmişlerdi bu sefer bende memnun oldum bu tarif 5 elma için..
1,5 bardak toz şeker
yarım çay bardağı glikoz
yarım su bardağı su
kırmızı gıda boyası
şeker glikoz ve suyu karıştırıp ocağa koyuyoruz.toz şeker eriyene kadar karıştırıyoruz orta hararetteki ocakta üzeri köpük köpük olana kadar kaynamaya bırakıyoruz.Tam bu noktada çay kaşığının ucu ile toz kırmızı gıda boyası ekliyoruz.İyice karıştırıp kaşığı havaya kaldırıyoruz şeker öyle yoğunlaşmış olmalıki kaşıktan sünmeli hatta sünerken donmalı :)) yıkayıp kurulayıp kazık geçirdiğimiz elmaları tenceriyi ocaktan almadan şekere döndürerek buluyoruz.Fazlasını damlatarak Mermer tezgaha yoksa cam bir tabak yada tepsi üzerine ters koyuyoruz.
Normalde 5 dk soğur ve yemeye hazır olur.Elma şekeri kolay gibi görünen ama zor bir tatlıdır.Kıvamını parlaklığını tutturmak tecrübe ister bir kaç tane tavsiyem var..
Glikozu eczanelerden bulabilirsiniz evde pasta ve tatlı işlerinizde yardımcı olur fiyatı oldukça uygundur.
Kırmızı şeker hazır olunca asla soğutmayın kısık ateşte ocağın üstünde dursun bir kaç derecelik düşüş bile elmanızı kristalize eder ve görünümü güzel olmaz.
Elmayı kaplama tereddüt edeseniz cam yada mermere bir damla şeker damlatın 1 dk sonra olduğu yerden hiç iz bırakmadan kalkıyorsa hazır demektir.Kalkmıyorsa biraz daha kaynatın.
Elmayı kaplarken şekerin içinde sadece 1 tur çevirin devamlı çevirmeniz elmanın cam gibi kaplanmasını sağlar..Görünümü çok güzel olur ama elmaya ulaşması da çok zor olur..
Vaktiniz varsa başka renkler kullanıp değişik tasarımlar yapabilirsiniz..dışına fındığa fıstığa hindistan cevizinede bulayabilirsiniz..
Afiyet olsun..
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
Etiketler:
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (4)
kuzum bu glikoz sıvı mı, katı mı nasıl birşey oluyor ?…
toz beyaz pudra şekerine benziyor keşke kavanozunun resminide çekseydim.. şekerin özü demek 1 kilosu 22 kilo şekere denk falan denir.Şurubu çok başka bişi..bu toz olanı .. :))
MErhaba.. blogunuz bir harika.. Çok güzel fikirler var. Elinize sağlık..
Hep böyle güzelliklerin çoğaalrak devam etmesi duasi ile..
sevgilerle..
zeynepmeltem
hatta abim de kendine çukulatayı eritip elmaya bulamıştı ama çok çabuk bitmişti onunki nir de karamelli yapmıştık abim elmasız sırf karamelli yapmıştı onu da kedimiz yemişti :))