Gevrek Pastane poğaçası tarifi
Pastane poğaçası nasıl yapılır? İçinde katkı malzemeleri var mıdır çok iyi bilmem ama benim pastane poğaçası tarifim enfes. Yumuşak bir poğaçadan ziyade hafif gevrek ve yumuşak bir tarif. Bu pastane poğaçası tarifine en uygun şekil minik poğaçalar özel günlerinizde davetlerinizde kocaman poğaçalar yerine bu minik poğaçalar ile çok sayıda servis çıkartabilirsiniz.
Malzemeler
1 paket margarin ve ya Tereyağı
1 yemek kaşığı maya
1, 5 çay bardağı süt
1,5 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
2 yumurta birisinin sarısı üstüne sürülecek
2 çorba kaşığı şeker
Un ( 6,5 su bardağı kadar)
İçi malzemesi
Peynir, arzuya göre zeytin, patates
Sütü bir kapta ılıtın içine maya ve şekeri atıp karıştırın. Ilık ortamda 15 dakika kadar bekletin içine sıvıyağ, yumurta, tuz, margarin, atın ve karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyerek ele yapışmayan bir hamur haline getirin.
Ben cookplus mutfak şefi ile hamur yoğuruyorum, karıştırıcısına sıvı malzemeleri ve yağı atıp yoğurma aparatı ile önce bir karıştırıyor sonra unu ekleyerek hamur haline getiriyorum kısa sürede hamur kıvamına geliyor.
Hamuru 15 dakika kadar ılık ortamda dinlendirin. Küçük ve aynı boydaki poğaçalar için dondurma kepçesi kullanıyorum ben dondurma kepçesi ile hamurdan alın., Avucunuzun içinde açın içine bir parça peynir koyun ve kapatın yağlı tepsiye koyun fırını ısıtın. Üzerine yumurta sarısı sürün çörek otu susam haşhaş vs serpin. Altı üstü kızarana kadar pişirin.Ilık ve soğuk servis yapın.
Tarif hakkında sorular:
Çok yağlı bir hamur tarifi poğaçalar vıcık vıcık yağ olmasın?
Evet çok yağlı arzu ederseniz tereyağ ile yapabilirsiniz ama miktarı azaltınca aynı gevreklikte olmuyor. Sıvı yağ ile denediğim bir tarif var onu da yazacağım. Pişince de bu yağ inanın kayboluyor..
Hamur uzun süre mayalanmıyor mu?
Hayır ılık ortam ve bekletme süresi var ama çok az aslına bakarsanız süt ve mayanın kabarması bile yeterli.
Dereotlu poğaça yapsam bu tarifle olur mu?
Hamuruna ince doğranmış dereotu çok yakışıyor.
Ayrıca; kıymalı poğaça, taze soğanlı yumuşak poğaça, krem şantili poğaça, haşhaşlı yıldız çörek,
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
