İzmir Köfte
İzmir köfte bizim çocukların anlam veremediği köftelerden, patatesi köfteyi kızartıp bir de onu salçalı sulu hale getirmeyi çok da anlamlı bulmuyorlar =) Yaz günleri için ağır bir tarif olduğunu söyleyebilirim. Diyet yapanlar kesinlikle uzak durmalı ama ayda yılda bir kere sofraya konuyorsa afiyetle yenebilir :P İzmir köfte biraz zahmetlidir.
Yarım kilo kıyma, ince kıyılmış soğan, maydanoz (evdeki maydanoz düşmanları yüzünden ben kullanmadım) tuz, karabiber, 1 yumurta çook az bayat ekmek içi veya galeta unu (2 kaşık) hep beraber yoğurulur. Dinlendirilir. Orta büyüklükte köfteler haline getirilir. Kızgın yağda kızartılır, aynı yağda aynı büyüklükte doğranmış patatesler kızartılır. Hemen yan ocakta azıcık yağda bir kaşık salça kavurulur üzerine patates ve köfteler atılır üzerini bir parmakcık geçecek kadar sıcak su konulur az tuz atılır ve 15 dakika kaynatılır. Afiyet olsun :)
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
