Değişik yemekleri seviyorsanız  yenilebilir çiçekleri mutlaka sofranızda yer vermelisiniz. Kabak  çiçeği sanıyorum yenilebilir çiçekler arasında en bilineni. Kabak çiçeği dolması bal kabağı  çiçeğinden değil ,  kızartmalık dolmalık kabaktan yapılmalı. Bunun yanı sıra hatmi  çiçeği de sofralara dolma olarak yer alabilir. Hatmi çiçeği dolması pek bilinmese de renkli renkli sofralara harika bir detay katıyor.

Kabak çiçeği dolması  ve Hatmi çiçeği dolması

Malzemeler

✔️1 su bardağı pirinç ya da bulgur
✔️1 kuru soğan ince doğranmış
✔️yarım çay bardağı zeytinyağı
✔️1 tatlı kaşığı biber salçası
✔️1 yemek kaşığı kuş üzümü
✔️1 er çay kaşığı karabiber, tuz, tarçın,kırmızı biber, isot, nane, kimyon,
✔️Kıyılmış maydanoz
✔️1 su bardağı sıcak su
✔️1 limon suyu

Tavaya zeytinyağını  İçine soğanları koyun ve pembeleşene kadar kavurun. Baharatları ekleyin azcık kavurun.  Diğer malzemeleri su harici ekleyip kavurun.Çeyrek su bardağı su  koyup altını kapatın.
.
Kabak çiçekleri çok narindir içine azıcık koyup kenarlarını kapatın. Tencereye dizin üzerine kalan yağ ve suyu koyup kaynadıktan sonra altı kısıp üzerine bir tabak koyun kısık ateşte pişirin.

HATMİ ÇİÇEĞİ DOLMASI da aynı tarifle yapılır. Sadece ortadaki polen kısmını ve sapındaki yeşil yeri koparmanız gerek.