Kapama çömlek kebabı

Annekaz
12 Temmuz 2014
2 Yorum

Çömlek kebabı tarifi daha önce de yayınlamıştım. Çömlekde toprak kapta pişen etlerin lezzeti çok farklı oluyor hele fırındaysa, fırında kapama çömlek kebabı hem görünüş olarak hem de lezzet olarak muhteşem et yemeği tariflerimden birisi. Kapama çömlek kebabının servis şekli tek kişilik çömlek kaplarda ve ağzı hamurla kapatılmış olarak yapılıyor. Kapak olarak kullanılan hamur yemek terken ekmek olarak da tüketilebiliyor. İçinin malzemesi çeşitlendirebilir. Sebze ve et  ağırlıklı bir yemek içine tavuk da olur balık da ama tarifim kırmızı etle yapılıyor siz zevkinize göre çeşitlendirebilirsiniz.

Kapama çömlek kebabı

Tarif 7 kişilik için Küçük çömlek kapları ..

yarım kilo kuşbaşı az yağlı

1 adet patlıcan ( doğranıp acısı çıkması için tuzlu suda 15 dakika kadar bekletilecek)

1 adet orta bot patates

1 adet orta boy havuç

2- 3 adet taze biber

15 – 17 tane arpacık soğan

1 kaşık biber salçası

1 kaşık tereyağı

tuz karabiber

kapaması için 2 kahve fincanı un ( büyük kupalardan) tuz ve bir bardak su

çömlek kebabı1a

Önce malzemeleri hazırlayın; eti doğrayın büyük bir kaba koyun üzerine patatesi patlıcanı havucu etle aynı büyüklükte doğrayın, Biberi de küçük küçük doğrayın, arpacık soğanları ayıklayın  ve içine katın biber salçasını ve oda sıcaklığındaki tereyağını ekleyin tuz karabiber ve kekik ekleyip iyice karıştırın. bir kenarda beklesin..

çölek-kebabı5

Kapama hamuru için 1.5 bardak unu bir kaba ekleyin içine biraz tuz ekleyip mantı hamuru gibi olana kadar yoğurun 7 parçaya bölün çömleklerin ağzından biraz daha büyük daireler şeklinde açın. Hazırladığınız sebzeli etli karışımı çömleklere doldurun üzerine açtığınız hamurları kapatın kenarlarını iyice bastırın. Tam olarak yapışmazsa endişe etmeyin pişerken yapışacaktır. Fırını 200 dereceye ayarlayın hamurların üzerine yumurta sarısı sürüp fırının altı kısmına koyun 1 saat kadar pişirin.

çömek kebabı4

Servis ederken üzerindeki hamur kıtır olacaktır dikkatlice açıp yemekle birlikte yenebilir. Etin kendi suyu ve yağı içinde kalacağı için zaten ekmek banmak istiyor insan :)

çömlek kebabı2

Aynı tarifi tavukla hazırlayabilirsiniz bu durumda çömleklere birer diş sarımsak atmanızı öneririm…

Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (2)
  1. semra dedi ki:

    Peki çömleklerin temizliği nasıl oluyor?

    • annekaz dedi ki:

      içi sırlı çömlek çok kolay temizlenir çömlek alırken içi sırlı çömlekler terih edin eğer evde ki çömlek temizliği için soruyorsanız ince temiz bir kum her zaman çömlekleri daha iyi temizler, ya d akalın tuzla da temizliğini ovalayarak yapabilirsiniz önceden suda ıslarsanız çok daha kolay olacaktır. kimyasal kullanmayın koku ile endişeniz olursa yarım limonla ovup durulayın.. :)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim