Kıbın nasıl yapılır?

Annekaz
15 Temmuz 2013
2 Yorum

Kıbın kimine göre bir Çerkez yemeği Kars yöresinde kıymalı olarak da yapılıyor. Hamur olarak mantının aynısı görünüş olarak da Çin mantısına benziyor. Ben haşlanmış patatesli yapıyorum. Aslında istenilen içle yapılabilir  zevkinize kalmış. Katlaması biraz zor kıbın klasik hali ile balık sırtına benzer bir görünüşü var, çok yapmak ister beceremezseniz hani şu börek katlama aletlerinden vardı geçenlerde Sıhhıye pazarında gördüm. O aletle de yapılabilir.. gelelim kıbın tarifine Burada ise Kıbın fotogalerisi var..

kıbın4

 

Kıbın hamuru için 4 su bardağı un, 1,5 bardak su tuzu sert bir hamur haline getirin. 15 dakika dinlendirin. Patatesi haşlayın ve ezin tuz ve pul biberle tatlandırın. Dinlendirdiğiniz hamuru açın mantı kalınlığında olsun bardakla kesin. Kestiğiniz hamurların içine haşlanmış patatesi koyun bir tatlı kaşığı yeterli olacaktır. Balık sırtı şeklinde katlayın. Bu şekilde kesinlikle açılmaz tabi doğru katlanırsa.. iki kaşık salçayı bir bir bardak suyla özleştirin. Tuz ve karabiber atıp birazcık sıvı yağ ile beraber pişirin. Kaynayan  tuzlu suya kıbınları atın, şişip suyun üstüne çıkana kadar pişirin. kevgirle tepsiye alın hafif sulu olsun üzerine salça sosunu döküp  servis yapın tarif 4 kişiliktir :)

 

Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (2)
  1. meryem doğru dedi ki:

    Helal olsun is 3 çocuk bunada zaman buluyorsunuz. Genç kizlarimiza orneksiniz lütfen her kadin çalışsin kendini aşsin sizin gibi başarılar.

  2. derya demir dedi ki:

    ailecek çok sevdiğimiz çerkez yemegidir :))

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim