Kışlık menemen hazırlığı – Video
Menemen kışlık olarak hazırlayabileceğiniz en pratik yemeklerden. Adının menemen olduğuna bakmayın kışın açıp sadece içini yumurta kırarak güzel bir yemek yapabilirsiniz ama sadece bu kadar değil. Sebze ve et yemeklerine taze ve harika bir sos olarak pratik olarak kullanabilirsiniz.
Yarım litrelik bir kavanoz 5 kişilik bir aile için sadece menemen olarak yeterlidir. 20 kilo domatesten 17 – 18 kavanoz menemen çıkar. Malzemeleri bu ölçüye göre vereceğim.
20 kilo pembe domates ( pembe domates şart değil ama ince kabuklu lezzetli bir domates olduğu kesin )
1,5 kilo biber
1,5 bardak sıvı yağ biraz tuz
Biberleri yıkayın saplarını ayıklayın ve robota atın çok parçalamadan doğrayın, Pembe domatesleri yıkayın robottan geçirin ama çok parçalamayın çok parçalarsanız menemen değil domates püresi olur! Biberleri yağla beraber hafif kavurun. Domatesleri üzerine ekleyin koyulaşana kadar kaynatın, ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin. Koyulaşıp menemen kıvamına gelince kuru ve temiz kavanozlara cezve ile doldurun. Yeni kapaklarla kapatıp hemen ters çevirin. Tezgaha bir bez serin ve üzerine ters çevirdiğiniz kavanozları koyun. Üzerini bir havlu ile örtün bu şekilde bir gün bekletin. Kapaklar içe doğru basıksa ve sızdırmıyorsa tamamdır. Bu şekilde her sene hazırlarım ve henüz bir kavanozum bile isyan etmedi :)
Menemen hazırlığı konusunda bir video hazırladım. Burada yazılanlardan farklı olarak bir kaç püf noktası var. İzleyin lütfen yanlışlarım için üzgünüm video çekilirken pek rahat edemiyorum..
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
