fbpx

Kolay etli pide

Annekaz
17 Ağustos 2015
Yorum Yok

Etli ekmek ya da  Kuşbaşılı pide ne derseniz deyin en sevdiğim geleneksel tatlardan birisi bu pideler. Ben evde yapıyorum hem tarifi çok kolay hem yapımı hem de çok az malzeme ile pek çok kişi kuşbaşılı pide ziyafeti çekebiliyor. Evde etli pide için illa pide ustası olmanıza gerek yok ufak püf noktaları ile ortaya enfes bir akşam yemeği çıkacağı garanti.

Evde kuşbaşılı pide için malzemeler

2 bardak su

1 bardak süt

bir paket maya ( 10 gramlık kuru mayalardan)

1 şeker kaşığı şeker

1 şeker kaşığı tuz

aldığı kadar un

İç malzemesi

Yarım kilo ince ince doğranmış dana ya da kuzu

2 kabukları soyulmuş doğranmış domates

2 adet ince ince doğranmış kuru soğan

4- 5 adet taze yeşil biber bir iki tanesi acı olursa lezzetli olur

kekik tuz karabiber

Çok az iç yağı ya da kuyruk yağı tabi kokularından rahatsız olmuyorsanız lezzet kadar ben severim tercih meselesidir :)

Yapılışı

Su ve sütü tencereye koyun ılıtın ( çok sıcak olamayacak sadece ılık) şeker maya ve tuzu atın yumuşak poğaça hamuru gibi olacak şekilde aldığı kadar un ile iyice yoğurun ve dinlenmesi için ılık bir yere koyun.

Bu arada iç malzemeleri hazırlayıp karıştırın. Hamurdan yumurta büyüklüğünde parçalar koparın biraz un serperek  elips şeklinde açın, yukarıdan kenarını kıvırarak ortaya kadar getirin alt kısmını da kıvırarak ortada iki rulo buluşsun. Uçlarını sıkıp birleştirin ve tepsiye koyun. Tepside sardığınız rulo kısımları açın ve içine etli iç karşımını koyun. (tepsi büyüklüğünüze göre büyük ya da küçük pideler hazırlayabilirsiniz. Tepsinizi yağlayın ya da yağlı kağıt serin)

pide-kenarı-tekniği

180 derecede ısıtılmış fırına pidelerinizi koyun altı üstü kızarana kadar pişirin fırından çıkarır çıkarmaz kenarlarına tereyağ sürüp yumuşamasını sağlayın.

evde etli pide

Tarif hakkında sorular; e etler böyle pişiyor mu? çiğ kalmıyor mu ya da sulanıp hamuru bozmuyor mu? 

Hayır etler tam olarak pişiyor :) sulanıyor ama hamur pişene kadar suyunu da çekmiş oluyor

Tarifte hiç yumurta yok?

Tarifte yumurta yok kenarlarına sürebilirsiniz ama gerek görmüyorum sürecekseniz de fırından çıkmaya yakın sürün :)

Siz yağlı kağıt kullanmamışsınız? tepsiye yapışmadı mı?

Evde yağlı kağıt kalmamıştı ben margarin sürüp üzerine biraz kepek serptim..

Kenarları bu şekilde yaparak peynirli yumurtalı kıymalı vs yapabilir miyim?

Tabi ki bu kenarların içine yumurta bile kırabilirsiniz, ayrıca pizza gibi çok karışık ve sulu malzemeler dahil kullanılabilir.

Afiyet olsun. Yorumlarınızı bekliyorum..

Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim