Konya Etli Ekmek Tarifi
Konya’nın meşhur etli ekmeğini bilmeyen yoktur herhalde. İtalyan pizzalarına bile ilham veren Konya etli ekmeği hem doyurucu hem besleyici hem de ana öğün olarak kullanılabilecek zengin bir yemek türüdür.Bu yazıda Etli ekmek nasıl yapılır? malzemeleri, tarifi ve yapımını adım adım okuyabilirsiniz.
Etli Ekmek Tarifi (10 adet)
Hamuru için:
2 kg pidelik un,
42 gram yaş maya,
1 tatlı kaşığı tuz,
Yeteri kadar ılık su
İç malzeme için:
1 kg düşten çekilmiş kıyma (tek sefer çekilmiş olacak),
5-6 adet domates,
7-8 sivri biber,
Yarım çay bardağı sıvıyağ,
Tuz
Pidenin kenarlarına sürmek için:
50 gram tereyağı
HAMUR için un, maya ve tuzu yoğurma kabına alın. Kulak memesi yumuşaklığında hamur elde edene kadar ılık su ekleyin ve yoğurun. Hamuru 10 adet eşit bezeye ayırın ve üzerini nemli bir bezle örtüp, 15 dakika dinlendirin. Diğer taraftan iç malzeme için kıyma, sıvıyağ ve tuzu bir kapta karıştırıp, 1 gece buzdolabında bekletin. Kabuklarısoyulup küp doğranmış domates ve kıyılmış biberi katın. Dinlenen bezelerden birini düz bir zemin üzerinde oklavayla açın ve kenarlarını 1 parmak genişliğinde içeri doğru kıvırın. Karşılıklı uç kısımlarını elinizle bastırın ve pide şekli verin.Ortasına hazırladığınız kıymalı iç harçtan yayın. Bezeler ve iç harç bitene kadar aynı işleme devam edin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.Fırından aldıktan sonra kenar kısımlarına tereyağı sürün ve sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Sofra Dergisi’nden alınmıştır.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
