fbpx

Mini Bazlama

Annekaz
16 Haziran 2011
3 Yorum

mini bazlama

Bazlama şepit ekmeğinden sonra yapılabilecek en kolay ekmeklerden biridir. Biraz tecrübe ister bunun dışında bazlama yapmak için için öyle çok şeye ihtiyaç yoktur. Bazlama için size gereken un, su, maya ve tuzdan başka  bir şey değildir. Ben hep ölçüsüz el göz ayarı ile yaptım yine tarifi öyle vereceğim.

Ortalama 1 kilo kadar unu geniş kaba eleyin içine 1 tatlı kaşığı kadar tuz atın ve  kabın bir kenarına unu itin. Boş kalan bölgede ılık suya 40 gr kadar yaş mayayı elinizle iyice yumuşatıp sulandırın. Azar azar unu mayalı su ile karıştırmaya başlayın bu aşamada çocuklar çok işe yarıyor =)  Bir sürahiye doldurduğunuz ılık suyu azar azar unla beraber hamur haline getirin.

Bazlama hamuru normal ekmeklerden biraz daha akıcı kıvamda olur öyle ki hamuru yoğurduğunuz kapta öyle top gibi durmamalı akıcı bir kıvamı olmalı. Üzerini bir bezle örtüp yarım saat 45 dakika dinlenmeye bırakın üstü göz göz olacaktır. Bir kaşıkla tezgaha alıp tekrar yoğurup fazlaca unlamadan yumurta büyüklüğünde pazılar yapın. Düz bir zemine pazıları serip üzerini örtün 15 dakika kadar ılık ortamda dinlendirin. Yine kabaracaktır. Pazıları alıp elinizle yuvarlak hale getirmeye çalışın bu aşamada merdane kullanabilirsiniz ama bazlamaya merdane oklava gibi müdahele kabarmasını önleyebiliyor mümkünse elle açmaya çalışın.

Teflon tavayı ocağa koyup ısıtın açtığınız bazlamayı tavaya koyup bir tarafı pişince diğer tarafını pişirin bu aşamada annem teflonun kapağının kapatılmasını öneriyor :) aldığınız bazlamaları üst üste koymayın temiz bir biz üzerine önce yayın soğuyunca bir beze yada poşete koyup saklayabilirsiniz. Bazlama buzlukta saklanabilir. Mikrodalgada üzerine yağ sürüp bir dakika ısıtınca muhteşem olur kilo sorunu olmayanlar kızartıp afiyetle tüketebilir.

Etiketler: , ,
Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (3)
  1. serrose dedi ki:

    Merhaba

    Burda yas maya yok kuru maya ile denesem tutar mi ki?

    • annekaz dedi ki:

      Tutar kuru maya da olur instant tarzı mayalar da olur. ama üzerindeki un – maya orantısını okuyun 1 kilo un için belki 10 gr’mlık 2 paket kullanmak gerekebilir

  2. Nazan dedi ki:

    Buna nasıl dayanılır ki? Rüyalarıma girer şimdi bu benim gece gece.Yanında hiç bir şey olmasada yerim, ama kahvaltılıklarla muhteşem oluyor.Sözlüklerde ekmek obur diye bir şey varsa (etobur,otobur gibi) o benim herhalde.Ekmek ve türevlerinin her çeşidine bayılıyorum.Ellerinize sağlık.Harika görünüyor..
    Sydneyden sevgiler
    Nazan

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim