Mısır kırığı ve çorbası

Mısır kırıklarını Ordu’da unlu ürünler üreten küçük bir fırında görmüştüm neyin nesidir öğrenince dönüşte mutlaka alalım deyip geleceğimiz vakit kalmadı sözü ile hayal kırıklığına uğradım. Bir şekilde Ankara’da buldum ve hemen çorbasını yaptım..Biz iç Anadolulu olarak yemeklerimiz çoğunlukla et ve buğday unu dolu tariflerdir çok severim ayrı ama mısır çorbası da harikaydı.Yaz günleri yapılacak soğuk – ılık iftarda sahurda yenecek bir çorba tarifi biraz kendi ağız tadıma göre düzenledim.

Bir bardak mısır kırığı , bir bardak kuru fasülye ya da nohut, yarım bardak yarma ( buğday) mümkünse 1 gece önceden ıslanır ve düdüklü tencerede 20 dakika pişirilir Başka bir tencereye ocağa koymadan 1 yumurta kırırlır bir kaşık un ve 1 litre kadar ayran eklenir haşladığımız içte içine katılıp tencere ateşe konulur ve devamlı karıştırarak kaynatılır altı kısılıp tuz atılır yaklaşık 10 dakika bu şekilde pişirilir. İçine istenirse kuru nane katılabilir servis ederken üzerine tereyağında yakılmış nane ve pul biber dökülür..

Nooot: ayran ve düdüklüde hazırlanan karışım için biraz kendi el ayarınızı uygulayın çorbada koyu kıvam sevenler yada tam tersi olabilir…

Noooot: İçten artarsa buzluğa koyup saklayabilirsiniz ya da üzerine leblebi şeker, kuru üzüm, meyve parçaları ya da şeker döküp yiyebilirsiniz..

Son noot: Çorbanın fotoğrafını çekmeyi unutmuşum…