Ramazan yemekleri – Tavuklu Hünkar Beğendi

Annekaz
24 Ağustos 2010
Yorum Yok

Hünkar Beğendiyle tanışmam biraz tuhaftır hayatımda ilk defa tesadüf eseri Türk Tarih Kurumu’nun yemek hanesinde yemiş çok beğenmiş ama çok küçük olduğum için ‘bu ne’ diye kimseye soramamıştım. Bizim evde bilinen bir yemek değildi yıllar sonra kendi kendime durumu çözünce neredeyse haftada bir kere yapılan ve istenen bir yemek oldu. Sadece etli değil bazen sadece patlıcanlı olan kısmı “beğendisini” yapıp sofraya getirdiğim olur.Çocukların çok sevdiği bir tat biz sandviçlere falan da katarız orası başka bir hikaye gelelim Tavuklu Hünkar Beğendiye…

4 – 5 patlıcan ocakta közlenir azıcık akan suyun altında soyulur incecik doğranır ya da patates ezeceği ile ezilir.  Kemiksiz tavuk eti  ayrı bir kenardaküçük küçük doğranır ve az yağlı bir tavada kavrulmaya başlanır, pişmeye yakın içine yarım bardak suyla  suyla özenmiş 1 kaşık salça katılır ve bir kaç dakika daha tuz ve karabiber eşliğinde pişirilir. Ayrı bir teflon tavaya 1 kaşık margarin atılır üzerine iki kaşık un atılıp rengi dönene kadar kavrulur. Üzerine közlenmiş parçalanmış patlıcanlar atılıp bir iki kere karıştırılır ve üzerine 1 su bardağı soğuk süt dökülür. karıştırılarak bir iki dakika pişirilir tuz atılıp ocaktan alınır . Servis tabağına önce patlıcanlı karışım üzerine ise kavrulmuş tavuklar konulur. Ve SICAK olarak servis edilir.. Afiyet olsun

Etiketler:
Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim