Sahur menüsü – Pembe ekmek

Annekaz
27 Ağustos 2009
10 Yorum

Hiç sahur menüsü yazmamıştım, değişik bir ekmek yaptım konuya vesile oldu


Pembe tuzlu ekmek

Peynir kızartması
söğüs domates ve salatalık
kahvaltı tabağı

Açık çay

Pembe ekmek uzun süredir aklımdaydı kipa’da kırmızı pancarı görünce hemen aldım. Ben tuzlu yaptım ama siz şekerli daha yağlı ekmek tariflerini de deneyebilirsiniz. Pancarın ekmek tadına çok etkisi yok zaten gördüğünüz gibi üzeri pembe içi daha sarımsı bir renk oldu.

PEMBE EKMEK

2 bardak ılık süt içine küçük bir ceviz kadar maya, 1 bardak ılık su tuz ve yarım çay bardağı kadar sıvı yağ ekleyip aldığı kadar unla yumuşak bir hamur yapıyoruz. Ilık ortamda iyice kabarıncaya kadar üstü örtülü bir şekilde bekletiyoruz. Bu arada pancarı yıkayıp düdüklü tencereye alıyoruz üstünü kapatana kadar su ile doldurup 30- 40 dk pişiyoruz. ( sadece 1 adet pancar yeterli) Pişen pancarın kabuklarını soğup robottan geçiriyoruz elimizde zümrüt rengi bir bulamaç oluyor.

Kabaran hamuru tezgahımıza alıp elimizle gelişigüzel ortasını açıyoruz pancar ezmesini ortasına döküp unda ilave ederek ekmek kıvamına gelene kadar yoğuruyoruz. Bu biraz zaman alıyor. Pişireceğimiz kaba ya da kalıba alıp üstünü örterek ılık ortamda 15 20 dk daha bekletiyoruz daha sonra fırında yüksek ısıda kontrol ederek pişiriyoruz.
Not: Bu ekmek diğerleri kadar dayanıklı olmuyor günlük yapılmalı ve tüketilmeli

Eğer mayalı tariflerde tecrübeli iseniz korkmadan yapabilirsiniz. Mayalı hamur biraz daha yoğurma ve kıvam bilgisi gerektirir. Tecrübeniz yoksa sade ekmekten başlamanızı tavsiye ederim.

PEYNİR KIZARTMASI

Sadece pahalı peynirler kızaracak değil ya; beyaz peyniri kalınca dilimleyip teflon tavada az yağla arkalı önlü kızartıyorum sıcakken çocuklar çok seviyor. Zaten ayıla bayıla oruç tutuyorlar, peynir yumurta gibi protein yüklü gıdalar işlerini biraz olsun kolaylaştırıyordur..

Hamurun çiğ hali kocaman bir sakıza benziyor..

Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (10)
  1. LezzetHane ( Buket ) dedi ki:

    Çok değişik bir ekmek, tahıl karışımlı, cevizli, fındıklı, çekirdekli… hatta çikolatalısını yedim de böylesini ne yedim ne de gördüm. Çok güzel olmuş ellerinize sağlık.

  2. lemanice dedi ki:

    valla sakıza benziyor.çilekli sakız.ilginç bir ekmek rengi ilk defa gördüm paylaştığın için sağol.canııım hayırlı ramazanlar.

  3. My Turkish Kitchen dedi ki:

    Kirmizi pancarla ekmek degisik bir fikir, denemek istedim simdi.
    Iffet

  4. Şule-Bilge'sMum dedi ki:

    tebrik ederim pek hamaratsınız

  5. iffetin günlüğü dedi ki:

    çok ilginç gerçekten sakız gibi geldi.
    beyaz peynirin kızartmasını ilk defa çocukken yemiştim şimdi çok severek yapıp yiyiyoruz bizde.
    bizim çocuklarda oruçtan yana şikayet yok.Allahtan okullar açık değil.napardık bilmem.

  6. *ayliz* dedi ki:

    rengine bayıldım değişikmiş harikasınız annekaz

  7. Mutfak Havlusu dedi ki:

    Annemi çağırdım hemen gel bak pembe ekmek diye gördü beğendi ama temkinli yaklaştı lezzeti nasıl oluyor diye ben mümkünse soruyorum size lezzetinin sade yapım ekmekten aykırı bir farkı var mı?
    ben sanmıyorum ama annem için sorayım dedim izninizle.
    ellerinize sağlık harika çok beğendik!

  8. Anne Kaz dedi ki:

    Arkadaşlarıma yorumları için çok teşekkür ediyorum..

    Sevgili Mutfak havlusu :) eşim de ben de bu tarifin normal ekmekten tat olarakta koku olarakta farklı olmadığına karar verdik. Tabi insan ön yargılı olarak ağzına temkinli adıyor bana göre diğer ekmeklere nazaran daha yumuşak oldu bunun dışında bir fark hissetmedim.

    Normal Ekmek yaparken küçük bir pazıyı denemek için feda edebilirsiniz belki. :)

  9. GeCe dedi ki:

    ay hiç bilmiyordum çok güzel görünüyor

  10. Anonymous dedi ki:

    sevgili anne kaz
    ben sıkı bir takipçinim,paylaşımların için çokkk teşekkür ederim
    yalnız
    bu ekmeğin hepsini pancarla birlikte yoğurunca,piştiğinde içi nasıl pembe olmuyor anlamış değilim
    bu konuda bilgilendirirsen sewinirim.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim