Tarhana – Ruşeymli Bebek tarhanası tarifi
Tarhana bebeklerin yiyebileceği en sağlıklı çorbalardan birisi. Bebek tarhanası ise aslında malzeme olarak daha doğal, hatta organik malzemelerin kullanıldığı acısız olarak hazırlanan bildiğimiz tarhana. Evde tarhana yapması bana göre markete gidip hazır çorba almaktan daha kolay. Bu sene tarhana yaparken bebek tarhanası yapar gibi malzemeleri hem özenle seçtim hem de acısız yaptım. Tarhanayı kuruturken bol bol güneşten ve gördüğünüz gibi kalıplardan faydalanarak ayı şekline soktum. Böylece sevimli porsiyonluk ayı şeklinde tarhanalarım oldu :) Bir adet ayı tarhana 2 kase çorba yapıyor.
Bebek tarhanası tarifi ve kalıplı tarhanaların yapılışı;
Malzemeler;
1 kilo tam yağlı süzme yoğurt ( en iyisi kendiniz yapmanız lakin ben pazardan almayı unutunca en yakın marketten aldım, eker marka kullandım) sebzeleri köy pazarından aldım.
8 – 9 bardak un ( buğdau unu ya da tam ekmek unu kullanabilirsiniz)
2 bardak Ruşeym ( bağışıklığı güçlendirir, yoğun E vitamini içerir, bebek 8 aydan büyükse kullanabilir öncesi için sakıncalı olabilir)
2 kilo domates
yarım kilo yeşil biber
yarım kilo tatlı kırmızı biber
1 kilo kuru soğan
2 kaşık domates salçası
2 kaşık tatlı biber salçası
1 bağ maydonoz
1 bağ dere otu
1 bağ nane
Bebek Tarhanasının yapılışı;
Domates, biber, soğan, otlar yıkayın ve hazırlayın robottan geçirin koca bir tencere karışım olacaktır. Tencere koyun ve kaynatın. En son otları atın salçaları atıp karıştırın ve ocaktan alın ılımaya bırakın. Büyük bir kapa yoğurt ve pişirdiğiniz karışı ekleyin. Azar azar unu ve ruşeymi ekleyin karıştırın kek kıvamında bir karışım olacaktır kıvam olarak tutmadıysa un ilave edebilirsiniz. Üzerine bir tülbent örtün güneş görmeyen bir yerde en az üç gün mayalandırın. her gün mutlaka karıştırın. Ekşi ve kokan bir karışım olacaktır. Maksimum 4- 5 gün bu sıcak havalarda yeterli olur. Temiz tüy bırakmayan bir bezi daha önceden temizlediğiniz balkon gibi bir yere serin kaşık kaşık üzerine dökün. Bir gün bekleyin, ikinci gün elinizle kontrol edin tarhanalar masa örtüsüne yapışöadan ters dönüyorsa tamam demektir çevirin bir günde böyle bekletin. En son tarhanaları parçalayın elinizle fındık gibi parçalara bölün artık kurumaya sertleşmeye başlamıştır. İsterseniz elekle isterseniz bir süre daha bekletip robotla toz haline getirin güneşte toz halinde bir süre daha kuturun bez bir torbaya koyup kuru ve serin bir yerde saklayın.
Ayı şeklinde tarhana yapmanın sırrı; Kurabiye kalıbı kullandım ben siz isterseniz kalp yapın isterseniz elekle eledikten sonra ya da robottan geçirdikten sonra hala hafif nemli olacaktır ya o zaman ya da iyice kurutup 10 tepeleme toz tarhanaya 1 çay bardağı su katın karıştırın elinizle bir parça koparın ve kalıba bastırın, iyice ezin ve kalıbın her yerini doldurun.
Dikkatlice kalıptan çıkartın ve güneşte bir gün daha kurutun. Bu şekli ile harika bir bebek hediyesi yapabilirsiniz. Kalp olur, kedi olur çiçek olur kurabiye kalıbı size kalmış ama ölçüyü mutlaka belirtin. Mesela benim ayıcıkların hepsi birer tepeleme kaşığı tarhanaya denk geliyor 10 kaşık tarhanadan 10 ayıcık çıktı. 8 aylık bir bebek için bir ayıcık iki öğün çorba demektir. Daha küçük de yapılabilir.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
