Yufkalı bayat ekmekli ters düz böreği
Bayram bitti eve döndük baklavadan sarmadan bitap düşmüş mideye yiyecek bir şeyler lazım ama dolapta Ramazanın son gününden kalma 1.5 adet yufka ve yarım yarım pide kırıntılarından başka bir şey yok. Alel acele kurulmuş sofranın en ortasına acele yapılmış bu tava böreği koydum bir kaç dakika içinde bitmişti. Belki misafirler için olmaz ama evdeki yufkayı bayat ekmeği değerlendirmenin harika bir yolu çok da lezzetli. Tabi ki benim zor tarifim olmaz yine çok kolay :)
1,5 adet yufka
bayat pide ve ekmek küçük küçük doğranmış olacak 1 ekmek ya da 1,5 pide olabilir.
3 yumurta
lor ya da artık evde ne peyniri varsa
1,5 bardak süt yarım bardak sıvı yağ
Derin bir teflon tava ve ya Karnıyarık tenceresi ben karnıyarık tenceresi ile yaptım.
Yapılışı
ekmekleri doğrayın üzerine 3 yumurta, süt ve yağı ekleyip elinizle biraz mıncıklayın karıştırın peyniri isterseniz maydonuzu ve peynirin durumuna göre hafif tuz ekleyin.
Yufkayı hafifce yağladığınız tavaya kenarları dışarıda kalacak şekilde serin içine ekmekli karışımı koyup düzeltin yufkanın kenarlarını içe doğru kapatın, tavanız genişse ortada boşluk kalacaktır yarım yufkayla da bu açıklığı kapatın ocağa koyun ve orta ısıda pişirmeye başlayın arada bir tavayı sallayın ateşin tavanın her yerindeki yufkayı eşit derecede pişirmesini sağlayın. Burası önemli şimdi ters düz yaoacağın geniş yuvarlak bir tepsi ya da geniş bir tabağı tavanın üzerine kapatıp tavayı ters çevirin tepsiye börek üst tarafı yukarı kalacak şekilde aldınız şimdi tepsideki böreği dağıtmadan tekrar tavaya koyun. bu yüzünü de pişirip aynı şekilde tepsiye alarak dilim dilim yaparak servis edin. :)
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
