Evde kolay mayonez ve tahinli mayonez!

Annekaz
30 Eylül 2015
Yorum Yok

Mayonez yapmak aslında almaktan daha kolay tek sıkıntısı dolapta fazla bekletemiyorsunuz ama raf ömrü uzun katkılı mayonezler almaktansa yapmayı her zaman tercih ettim.

Mayonez yapmanın pek çok şekli var ben yıllardır aynı yöntemle yapıyorum hep tutar dersem yalan olur bazen tutmuyor :) yüzde 90 bu mayonez tarifi tutar. Yapması kolay yemesi zevkli ama ben içine tahin de ekliyorum. Genelde bir yumurtadan mayonez yapar ve yarısından daha azını tahin ekleyerek tahinlı mayonez yaparım. Salatalara çok yakışıyor bu benim zevkim tabi.

Kolay mayonez için

1 yumurta

1 bardak sıvı yağ ( zeytinyağı her zaman tercih ederim)

1 tutam tuz

1 çay kaşığı limon suyu

1 kaşık kaynar su

Oda sıcaklığındaki yumurtayı derin ve temiz bir kaba kırın. Üzerine tuz, limon suyu ve kaynar suyu hızlıca ekleyip çırpın bu arada sayın köpük köpük olacaktır 2o saniye yeterli. Sıvı yağı ip gibi ince ince akıtarak hiç durmadan çırpmaya devam edin. bir dakika olmadan katılaşmaya başlayacaktır. Çırpmaya devam edin iyice katılaşınca mayonez hazır demektir.

Tahinli mayonez için hazırladığınız mayonezin yarısını ayırın bir tatlı kaşığı tahini ekleyip biraz daha çırpın. Salata ve balık ve tavuk sosu olarak bu tarifi kullanabilirsiniz.

Bu arada yumurtasız mayonez tarifini de Facebook’tan bir arkadaşım gönderdi. En kısa zamanda deneyeceğim ama tarifi de buraya şimdilik denenmemiştir notu ile yazıyorum:

Anne kaz merhaba. Mayonezli tarifinizi okudum. Ben de oldukça benzer bir şekilde yapıyorum. Ayrıca bir öneride bulunmak istedim. Çiğ yumurta yerine süt kullanarak da yapıyorum. Özellikle hamile olan bayanlar yumurta yerine süt kullanabilir. Şöyleki: 1 Çay bardağından biraz az süt, yarın limon, birkaç damla elma sirkesi, bir tutam tuz çok az da Sıvı yağ. Blender i çalıştırmaya başlıyoruz, 20 saniye sonra yaklaşık 1 bardak Sıvı yağı yavaş yavaş ilave ediyoruz. Afiyet olsun. Teşekkürler

 

Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim