Rulo Un Kurabiyesi

Un kurabiyesi hem basit hem de zor bir tariftir. Kolaydır malzemesi azdır tek yapmanız gereken yoğurmaktır, zordur tepside dağılmayan ama ağızda dağılan bir tarif olması gerekir.Aynı zamanda zor şekle girer genelde pastanelerde ya yuvarlak ya da rulo halinde parçadan kesilmiş dikdörtgenler görürsünüz. Benim un kurabiyemin diğerlerinden farkı yok sadece iki renkli ve rulo halinde sarılmış daha şık bir görüntüsü olduğu söylenebilir. Tarifine gelince; 1 paket iyi kalite margarin ve ya tuzsuz tereyağı zevke göre değişir. 1,5 bardak pudra şekeri ve aldığı kadar un. kürdan ucu ile kırmızı gıda boyası.

Oda ısısnda margarin ve pudra  şekeri el ile yoğurulur ve kaşık kaşık üzerine elenmiş un katılır kırılabilen sert bir hamur haline gelene kadar yoğurulur içine fazla un atıp kum gibi dağılan bir hamurunuz olursa içine bir parça daha margarin ekleyip yoğurun düzelecektir. Hamuru ikiye bölüp yarısına gıda boyası katılır ve düzgün bir renk olana kadar yoğurulur. pirça naylon ya da yağlı kağıt arasında oklava ile hamurdan bir parça tabak büyüklüğünde açılır aynı işlem diğer renk içinde uygulanır ve üst üste konur kağıt yardımı ile sarılır. İp ile dilim dilim kesilip fırında pişirilir. İp ile Hamur kesme tekniği için tıklayın

Bu tür çok boyutlu olmayan bisküvi tarzı kurabiyeler orta ısılı bir fırında sadece alt tarafı pişene kadar yaklaşık 7-8 dakika durabilir. Bu şekilde bir un kurabiyeniz varsa ve sararmasını istemiyorsanız en güzeli sadece altı yanan bir fırında pişirmek olabilir ince bir kurabiyenin altı pişmişse üstü de pişmiş demektir.

Ayrıca un kurabiyesi içeriğinde su ve sıvı olmadığı için uygun ortamda oldukça uzun süre dayanır. İzmir’de 30 yıllık un kurabiyesi bulunmuş ve hala sapa sağlam duruyor :) Büyük ihtimalle Tereyağ ile yapılmış olabilir çünkü kullandığımız margarinlerin sadece yüzde 40 yağ gerisi su, tereyağ da ise su oranı yok denecek kadar az..

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…

Bunu da seversin  Mısır kırığı ve çorbası