Evde kremalı Mantar çorbası

Annekaz
1 Şubat 2010
2 Yorum

Mantar Çorbası pek çok evde hazır yapılır fakat yapımı gerçekten çok kolay bir çorbadır mantardan hoşlananlar için özellikle bu havalarda sıcak sıcak içilesi nimetlerden birisidir. 10 -12 mantarla 5-6 kişilik çorba pişirilebilir

Kremalı mantar çorbası tarifi
10 – 12 mantar yıkanır ve ince ince doğranır. Bir tencereye 3- 4 kaşık kadar sıvıyağ (arzu edilirse tereyağı) eklenir ve doğranan mantarlar kısık ateşte kavrulmaya başlanır. Üzerine 1-2 orta boy rendelenmiş patates atılır ve beraber bir süre daha kavrulur. Kavrulan ve renkleri değişen mantar ve patateslerin üzerine 2 kaşık un eklenir ve bir süre daha kavrulur. Üzerine 7- 8 bardak su eklenir ve kaynamaya bırakılır. Bu patatesli versiyonu, bundan sonraki aşamalar biraz isteğe bağlıdır şöyle ki..Ben bu çorbayı  yaparken yanına tavuk etli bir yemek yapmıştım. Tavuktan ayırdığım taze etsiz kemikler vardı pişerken içine attım ve ocaktan alana kadar içinde kemikleri tuttum. Bu et suyu tadı verir ve hemen hemen bütün çorbalar için uygulanabilir hatta kemikleri atmayıp poşette buzlukta saklayıp aynı şekilde pratik olarak kullanılabilir.

Diğer bir versiyonu ise sütlü olanı tarifteki çorbaya katılan 7-8 bardak su 1- 1,5  azaltılıp yerine süt katılıp daha kremamsı bir tat elde edilebilir. Bu durumda kaynayana kadar karıştırmak ve kaynadıktan sonra  tuz eklenebilir. Üzerini arzu ettiğiniz şekilde süsleyebilirsiniz doğranmış maydonoz bir seçenek ama sevmiyorsanız eklemeyin maydonuz herkes sevmiyor :D
Mantar çorbasının sade versiyonunu yapmak için mantarları yıkayın doğrayın tencerede iki kaşık tereyağını atın ve iki kaşık unla kavurun mantarları atın çok az daha kavurun 3 bardak süt iki bardak su ekleyin karıştırarak kaynatın tuz ve baharat ekleyin.. hepsi bu afiyet olsun..
 

 

Etiketler:
Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (2)
  1. emine dedi ki:

    tarifinize göre yaptım ama topak topak oldu. malzemem, emeğim ve zamanım boşa gitti

    • annekaz dedi ki:

      Topak topak olması un iyi kavrulmadığı zaman oluşan bir durumdur sürekli yaptığım bir çorba, çok üzüldüm.. :(

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim