Taze Soğanlı Yumuşak poğaça
En sevdiğim poğaça hamuru tarifi bu hem çok yumuşak hem çok bereketli evde mayaya hassas bünyeler olduğu için genelde kabartma tozu ile yapılan poğaça tarifleri deniyorum bu kez canım mayalı istedi hımm mayalı mı bu yaa diyerek okuldan işten gelen bitirdi :)
Bu poğaçanın özelliği taze soğan ile tatlandırılması taze soğan hamur işlerine çok yakışıyor hatta kuru soğan da ama çocuklarla kuru soğan ile ilgili aynı duyguları paylaşmıyoruz..Önce klasik poğaça tarifimi vereyim
1 bardak süt
1 bardak su
yarım bardak sıvı yağ
3 tepeleme kaşık tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz, 1 tatlı kaşığı şeker
1 paket hazır maya
ve aldığı kadar un bu yaklaşık 8 bardak kadar yapıyor
İçi için
3 bardak lor
7 8 dal yeşil soğan
1 yumurta akı
çok az sıvı yağ
tuz arzuya göre baharatlar
Üzeri için yumurta sarısı
su,süt,yağlar, şeker ve tuzu karıştırıp ocağa koyun ılıyıp hafif sıcağa geçene kadar ısıtın içindeki tereyağ erisin, ocaktan alın dikkat kaynar olmayacak el yakmayacak sadece hafif sıcak olacak içine hazır mayayı dökün karıştırın yavaş yavaş un ekleyerek güzel bir hamur yoğurun yumuşak olacak kulak memesinden biraz daha yumuşak olabilir mayalı tarifler özenle yoğurulmak ister uzun süre pürüzsüz bir hamur haline getirip yoğurabilirsiniz..
Tencerenin kapağını kapatın üzerini örtüp ılık ortamda yarım saat kadar dinlenmeye bırakın Bu arada 2 bardak kadar lor Peynirini ezin içine 7-8 dal yeşil soğanı ince ince doğrayın bir yumurta akı çok az ayçiçek yada tereyağı ekleyip karıştırın peyniriniz tuzsuzsa tuz ilave edebilirsiniz.
Dinlenen ve iki katı kabaran hamurunuzdan büyük cevizler şeklinde parçalar koparıp yuvarlak açın içine lor peynirinden koyup poğaça şeklinde kapatın tepsiye dizin üzerini bir bezle örtüp 5 -10 dakika ılık ortamda tepsi mayası için dinlendirin , üzerine yumurta sarısı sürün, 200 derece ısıtılmış fırına sürüp 12 – 15 dakika pişirin. Afiyet olsuuunn….
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
