Taze Bakla tarifi

Bahar aylarının başında çarşı ve pazarlarda görmeye alıştığımız taze bakla, ya da halk dilinde eşek baklası genelde sarımsaklı yoğurtlu yendiğinde farklı bir lezzeti vardır. O taze baklanın kadifemsi insanın ağzını tırtıklayan özelliği ise çoğuna da tuhaf gelebilir.Ama her sebzenin kendine has bir vitamini ve özelliği olduğu gibi  bakla da çok faydalı bir sebze kabızlığa, kalın bağırsak sorunlarına özellikle iyi gelindiği biliniyor bakla genelde çocukların yemekte zorlandığı sebzelerden itiraf etmeliyim ben de bayılmıyorum ama yumurtalısı gerçekten çok lezzetli.

Baklanın pek çok çeşidi var ama pazarlarda bildiğimiz en çok tükettiğimiz çeşidi eşek baklası ya da sakız bakla ikisi sanıyorum aynı şey :)

Yumurtalı Bakla nasıl yapılır?

Bir kilo taze bakla yıkanır yıkanır 1 santim kalınlığında doğranır. Üzerini geçecek kadar su ve yarım limon dilimlenerek bir tencerede yumuşayana kadar haşlanır ( tuz atılmayacak). Yaygan bir tava  ya da karnıyarık tenceresine 1 çaybardağı kadar zeytinyağı eklenir üzerine bir büyük soğan ince ince doğranır ve kavrulur. Üzerine bir kaşık kadar salça eklenip süzülmüş bakla ile beraber şööyle bir kavrulur. İyice kavrulduktan sonra üzerine yarım demet dereotu doğranır tuz ve karabiber eklenip yemeye hazır hale getirilir. Bu şekilde de sarımsaklı yoğurlu servis edebilirsiniz ama asıl lezzetli olan yumurtalı olanıdır üzerine 3 adet yumurta kırıp yoğurtlu yoğurtsuz servis edebilirsiniz hem hoş bir geç kahvaltı hemde hafif bir akşam yemeği için harika bir yemek..

Afiyet olsun :)

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…