Akşama ne pişirsem derdine son
Çalışan çalışmayan tüm kadınların derdi akşama ne pişirsem? Yemek pişirmek sorun değil de ne pişireceğine karar vermek ve değişik yemek tarifleri bulmak gerçekten kolay değil. Sürekli aynı yemeklerin sofraya gelmesi sadece yiyenleri değil pişirenleri bile sıkıyor. Mevsim sebzeleri tabi gözdemiz, patates zaten baş tacı, et yemekleri çocuklar bayılmasa da sofraya geliyor e arada bir akşam kahvaltısı! bazen değişik soslarla makarnalar hop dön başa!
Tabi ki ailece favori menulerimiz var biri olmazsa diğeri neden yok denecek yemekler; fasulye, pilav, turşu efsane üçlüsü biri olmazsa diğer yenmez sanki, ya da köfte patates, kabak dolması sarımsaklı yoğurt yoksa ertesi güne kalır bu kadar çok zengin yemek kültürümüz varken bazı günler ne pişireceğim konusunda kara kara düşünmek beni hayrete düşürüyor.
Beni takip edenler bilirler yeni yemek tarifleri denemeyi çok seviyorum, dünya mutfağını takip ediyor değişik pişirme tekniklerini uyguluyorum. Misafirlerime de değişik yemek tarifleri ararken en çok yemek.com dan yararlanıyorum.
Mesela geçen hafta yemeğe sürpriz misafirlerim olduğunu öğrendim ne yapsam ne yapsam derken yemek.com dan aşağıdaki enfes karnabahar tarifini buldum. Karnabahar kış aylarının bol vitaminli hemen herkesin sevdiği harika sebzelerinden birisi kızartmasını çok severim, yemeği de güzeldir ama birisi çok yağlı diğeri de çok yavan kalıyor o yüzden bu sefer fırında denedim. Buyurun uyguladığım tarif..
Malzemeler
1 adet orta boy karnabahar
5 su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı un
Kızartma harcı için:
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
1/4 çay kaşığı
tuz
Kızartmak için:
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Pişirme Önerisi
Karnabaharları daha kısa sürede kızarması için kızgın ve derin yağda ya da fritözde de kızartabilirsiniz.Kızartma harcında kullanacağınız süt miktarını yarıya indirip, yerine maden suyu ekleyebilirsiniz.
Nasıl Yapılır?
Sert yapıda olan kök kısmını kestiğiniz ve yeşil yapraklarını temizlediğiniz orta boy karnabaharı, çiçeklerine ayırın.
Karnabaharın kendine has kokusunu alması ve sindirimi rahatlatması adına tencereye aktardığınız unlu sıcak suda karnabaharları 6-8 dakika kadar haşlayın.
Haşlanan karnabaharları suyunu süzdürdükten sonra bir kevgir yardımıyla servis tabağına çıkartın.
Kızartma harcı için; ayrı bir kaba aldığınız yumurtalar, süt, un ve tuzu bir çırpıcı yardımıyla pürüzsüz bir kıvam alana kadar karıştırın.
Zeytinyağını geniş tabanlı bir tavada kızdırın. Kızartma harcına tamamen batırdığınız haşlanmış karnabaharları, kızgın yağda altın sarısı renk alana kadar kızartın.
Fazla yağını bırakması için kağıt havlu üzerinde beklettiğiniz kızarmış karnabaharları, ılık olarak arzuya göre yoğurt sosuyla birlikte servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.
Yemek.com Google Play link:
https://play.google.com/store/
Yemek.com Apple Store uygulama link:
https://itunes.apple.com/tr/
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
