Elmalı kurabiye tarifi
Elmanın mevsimi olmaz ama şimdi tam elma zamanı öyle buzhane elmaları değil bildiğiniz daldan koparılmış mis gibi kokan Amasya elmalarının zamanı. Elmalı kurabiye tarifi pek çok evde değişik reçetelerle yapılıyor. Tarifler içinde en çok beğenilen klasik hamur sanıyorum aşağıdaki kurabiye tarifi. Fakat elmalı kurabiye şekliyle de tadı ve yeme zevki değişen bir kurabiye çeşidi. Kocaman e yapanlar da var kalem gibi saranlar da itiraf edeyim ben en çok kalem gibi sarılan kurabiyeleri seviyorum ama bu seferki kurabiye böyle olmadı.
Malzemeler
2 yumurta
2 tepeleme kaşık yoğurt
2 çay bardağı şeker
yarım paket margarin
1 tatlı kaşığı üzüm sirkesi
yarım çay bardağı sıvı yağ
kabartma tozu vanilya un
Elmalı Kurabiye için yumurta, yoğurt, şeker, ılıtılmış margarin, sirke ve sıvı yağı karıştırın şekerin erimesi için arada bir karıştırarak bir süre bekletin. İçine aldığı kadar unla beraber kabartma tozu , vanilya ekleyin yumuşak bir hamur yapın. 10 dakika kadar dinlenmeye bırakın.
Elmalı iç için 4-5 elma rendelenir, 2 kaşık şeker bir kaşık tereyağı ile ocakta ölene kadar pişirilir içine ceviz üzüm ve tarçın ekleyebilirsiniz.
Şimdi gelelim elmalı kurabiyeye şekil vermeye hamuru açıp içine soğuttuğum elmalı içten koyup rulo yapıp sardım, iple kestim. ve tepsiye koyup pişirdim bu rulo hali , çay tabağı büyüklüğünde ince bir hamur içine elmalı iç koyup dolma kalem kalınlığında sarabilirsiniz. Klasik kuruasan şekli verebilirsiniz…
Limonlu glaze tarifi
Kurabiyeler pişip soğuduktan sonra üzerine bir çay Bardağı pudra şekerine bir kaşık limon suyu ekleyip karıştırdım üzerine döktüm ve kurumasını ekledim
Bu rulo halinde mesela üzümlerin bazıları hafif fırının sıcağında karardı Birde böyle hamura şekil verme var ki bu böyle sadece Elmalı kurabiye için değil kıymalı çörekler için bile uygulanabilir içli poğaçalar ya da milföy hamurları içinde bu hamura şekil verme yöntemi tercih edilebilir.Bu şekilde piştikten sonra üzerine pudra şekeri eleyebilirsiniz.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
