Zeytinyağlı Pırasa

Pırasanın da tarifini vermeye ne gerek vardı diyebilirsiniz, benim pırasam da çok farklı değil zaten ama mutfağa küçük bir stüdyo kurdum :) pek de yeterli olmayan fotoğraf makinemle güzel fotoğraflar çekmek için çabalıyorum. Biraz da fotoğraf için Pırasa tarifi geliyor. Ben kendi yaptığım pırasadan başkasını yiyemem malesef,  güzel yaptığıma inandığım yemeklerden birisi.

Önce çok önemli bir şey belirtmeliyim Kış sebzelerinde vitaminler çok önemli pırasa da kış ihtiyaçlarına uygun bir sebze ama pırasa alırken kestirmeyin hata kırdırtmayın bazen pazarcılar bunu yapıyor ağzımdan kırma lafı çıkana kadar çaat! vitaminlerin bir kısımı da gidiyor tabi konusu gelmişken doğranmış karnıbahar da almayın vitamin adına hiç bir şey kalmıyor diyorlar.

Gelelim Pırasa tarifine,

1 kg ayıklanmış yıkanmış yarım paşparmak kadar doğranmış pırasa

2 adet para gibi doğranmış havuç

yarım bardak pirinç

yarım bardak zeytinyağı

1 kaşık salça

Tencereye zeytin yağını koyun kızdırmayın hemen pırasaları  havuçları ekleyip altını iyice kısıp kendi suyunda pişmesini sağlayın yumuşayıp beyazları hafif şeffaflaşana yeşilleride canlı yeşile dönünce salçayı ekleyin kapağını kapatıp bir kaç dakika da böyle pişirin daha sonra üstünü 4 parmak geçecek kadar sıcak su koyun ve altını açıp orta ateşte kaynatın 15 dakika sonra pirinç ve tuzu ekleyin  pirinçler pırasalar en önemlisi havuçlar yumuşayana kadar pişirin. Bol limonla servis edin afiyet olsun.

Not: Etli yapılmak istenirse ilk aşama yine küçük kuşbaşı etler katılıp aynı pişirme yöntemi uygulanır o zaman sıvı yağlardan herhangi biri de kullanılabilir. Yanına makarna ya da yoğurtla sade güzel sağlıklı bir akşam yemeği olabilir.

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…

Bunu da seversin  Ramazan 11. gün menüsü - Sütlü sebze çorbası - Fellah köftesi - Narlı salata - Spungle