Defolu 3 Yufka

Pastırmalı sıcak sarma

( bu tarif sıcak olarak yenmeli sarıp çiğ olarak buzluğada atabilirsini)

3 yufka için 12 dilim pastırma ve çok az kaşar peyniri, mısır unu 2 yumurta ve kızartmak için yağ gerekli

yufkaları üst üste koyup sigara böreğinde olduğu gibi 8’e bölün  kalın tarafına yarım dilim pastırma ve çok az kaşar koyup gevşekçe sarın ucunu suya batırıp açılmaması için yapıştırın bütün yufkaları bu şekilde hazırlayın.Yumurtaları çırpın hazırladığınız börekleri önce yumurtaya sonra mısır ununa bulayıp kızgın yağda kızartın ve sıcak olarak tüketin..

Parçalanmış yufkadan ise..

2 yumurtayı geniş bir kaba alın üzerine 1,5 bardak süt koyun yarım bardak sıvı yağ ve bir tutam tuz ekleyin  maydonozlu peynir veya kıyma ekleyip karıştırın.içine elinizle parçaladığınız yufka parçalarını atın iyice bulamaç yapın ( bu karışım dolapta bir kaç saat beklerse daha lezzetli olur) az yağlanmış teflon tavaya bu karışımı ister hepsini dökün ister parça parça tersli düzlü döküp kızartın.( bu tarife yarım çay bardağı maden sodasıda katılabilir)