Ev yapımı ramazan pidesi – PORSİYONLUK
Ramazan pidesini evinizde kendiniz yapmak isterseniz çok kolay tarifim var. Ramazan pidesi yapmak için çok az malzemeye ama biraz emeğe ve tecrübeye ihtiyacınız olduğunu söylemeliyim.
Ramazan pidesi için iyi bir maya kullanmalısınız, ılık su ve un biraz şeker biraz da su hepsi bu susam ve çörek otu da pideyi pide yapan baharatlar.
Ramazan pidesi için malzemeler.
Maya karışımı
1 barda ılık su (maya için)
1 yemek kaşığı kuru maya
1 tatlı kaşığı şeker
Pide malzemeleri
Yaklaşık 4 bardak ılık su
1 kilo un
Üzerine sürmek için yumurta susam çörek otu altı için mümkünse kepek yulaf buğday her türlü kepek olur
Maya malzemelerini karıştırın ılık bir yerde üstü örtü kabarmasını bekleyin. Suyu ve unu hamur yoğurma makinesine koyun ( elde de yoğurulur tabi biraz daha uzun sürer) maya karışımlı unu suya ekleyin unun yarısını da ekleyip bir kaşık tuz ile beraber yoğurun. Kalan unu da ekleyip çok yumuşak bir hamur elde edin ılık bir ortamda üstü örtülü mayalanmaya bırakın.
Yarım saat sonra mayalanan hamurdan yumurtadan biraz büyük bezeler alın bez serdiğiniz tezgahın üzerine bezeleri aralıklı olarak koyun. Bir kabın içine iki üç kaşık un koyup yarım bardak su ekleyip çırpın bu karışım üzeri için. Bezeyi unladığınız ya da kepek serptiğiniz tezgahta önünüze alın elinizi un ve su karışımıza daldırıp ıslatın bezeyi bozmadan üstünü bu şekilde ıslatın ve videodaki gibi parmak uçları ve ellerinizin kenarları ile pide şekli verin. Üzerine yumurta sürün çörek otu ve susam ekleyip 200 derecelik fırında altı üstü kızara kadar pişirin.
Ramazan pidesi püf noktası: üzerini ıslattığınız hamurlu su önemli es geçmeyin, bezeleri bozmayın merdane ya da oklava ile açmayın. Çok pişirmeyin kurur az pişirmeyin hamur olur :) Bu tarifin un miktarını artırıp daha ince ve daha ‘tırnak pidesi’ şeklinde yaparsanız dönerlerin altında servis edilen tırnak pidesine benzer bir lezzet elde edersiniz.
Afiyet olsuun Bu arada bu ramazan başında yaptığım bir tarifti snapchat annekazblog takip edip bloga yazılmadan önce paylaşımları görebilirsiniz.
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
