Fast Food tadında patates kızartması
Annekaz
11 Temmuz 2014
15 Yorum
Dışarı çıktığımızda yemek yiyeceksek fast food en son tercihimiz olur çocuklarda pek öyle düşkün değil pizzayı da hamburgeri de ff restoranlarından çok daha güzel yaparım fakat bu patates kızartmasının o sert ve kıtır kıtır kıvamını asla tutturamadım.Geçenlerde yabancı bir sitede yiyeceklerin dondurulması ile ilgili bir konu okuyordum orada patates kızartması için bir tarif vermişlerdi..Denedim sonuç muhteşem nasıl yaptığıma gelince..Öncelikle patatesin lezzetini etkileyen en önemli faktör mevsimi yani taze patates hem renk hemde lezzet açısından çok daha farklıdır.Eski patates ise kışın saklamak için uygundur ama haşlaması bile çabuk kararır.Ben taze patatesin o harika tadını kışa taşımak ve patates kızartmasında
YENİ DENEYİMLER için şu tarifi uyguladım.Taze patatesleri kazıyarak yada sebze yıkamada kullandığım sert sünger ile kabuklarından kurtuldum.Fast food tarzı diktörgenimsi şekilde doğradım bekletmeden kaynayan tuzlu suta atıp 2 dk haşladım.Rengi kanarya sarısı olup hafifce şeffaflaşıyor.Ama pişmiyor.Sudan alıp havlu ile kurutup soğuttum kilitli poşete koyup derin dondurucuya kaldırdım.Bu şekilde 6 ay boyunca saklayabilirsiniz.Kızartma yapmak istediğiniz zaman çıkarıp buzu hafif çözülünce o şekilde fritöz yada derin tavada bol kızgın yağda kızartın.
(Bu tür kızartmalar için mısırözü yağı tercih ederim) İstediğiniz rengi elde edince kağıt üzerine alın.İşte F.F patesiniz hazır.Bu tarifi dondurmadan denemedim deneyince o uslubün sonucunu da yazarım.Normalde evde patates kızartınca patates kendinden geçer ve yumuşar yağ emer fakat bu uygulamada çok fazla yağ emmiyor. ve bardakta servis edecek kadar sert ve kıtır oluyor.Öğlen eşime bu şekilde yaptım çok beğendi ve çok farklı olduğunu söyledi.Yalnız normal usulden iki kat geç pişiyor :) çocuklarınız için evde Anne fast food yapabilirsiniz özel kağıt külahlarda servis yaparsanız belki öpücükden bahşişler bile alabilirsiniz :))
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (15)
öpücükten bahşişler :=) onları mutlu etmek için neler yapıyoruz di mi…
patatesi fikrini çok beğendm annekazcım,araştırmalarını bizimle de paylaşıyorsun ya,çok mutlu oluyorum…
sevgiler
deneyeceğim bu tarifi., bizimki çok seviyor patates kızartmasını
en kısa zaman da deneyeceğim takipçinizim
Patates hastası Zeytin için güzel bir tarif. Teşekkürler :)
patates kızartmasını sevmeyen çocuk yok sanırım :))
gercekten degisik bir yöntem eminim cok güzel olmustur.buradaki evimde buzdolabinda bunu deneyemem ama insallah türkiyede kesinlikle deneyecegim zaten blogumada eklerim..sagolasin paylastigin icin :))
Kızımla Oğluma yaptım çok beğendi tarifi hangi siteden aldınız öğrenebilirmiyiz ?
üstelik içli köfte tarifiniz varmı ?
Damloş:) ne ara yaptın beğendiklerine çok sevindim aldığım site yabancı bir siteydi ve tarif değilde besin teknolojisi ile ilgili bir siteydi gıdaların saklanması vs…bulamadım ah bulsam zaten kaynaksız pek az yazım var..ama bulursam yine eklerim mutlaka ..İçli köfteyi bir kaç kere yaptım antepli bir komşumuzdan öğrendim ama uzun zaman oldu yapmayalı bir denerim güzel olur sa da yazarım :))
cok iyi oldu bu puf noktalari ogrendigim, paylastiginiz icin tesekkurler..
patateslerin kitir kitir olmasi icin bende 10 dk filan buzlu suda bekletiyordum. Bunu da tesadufen kesfettim, memleketimiz nevsehirden getirdigimiz patatesler kisin bir sure balkonda kaldilar ve o surede kizarttigim her patates kitir kitir oldu ve boylece benim jeton dustu ;)
annekaz teyze teşekkür ederim burada fast food olmadığı için tarifi yazdım anneme vereceğim hemen yapsın:D
Mc Donalds yakşalık 2 yıl kadar çalıştım.Patates kızartmasını aynı solediğiniz gibi yapıyorduk yanlızca küçük bir sırrımız daha vardı patetesleri buzluktan cıkardıkdan sonra üzerlerine hafiften un katıyorduk.Hem leziz bir tat verir hemde yağ sıçramasını engeller :)
tam olarak aradığımı bu postta buldum, üzerinden uzun bir süre geçmiş ama iyi ki yemekle ilgili bilgiler eskimiyor;) çok teşekkürler!!
dukan diyetindeyim.amacıma ulaşınca hemen deneyeceğim.sağolun
Annekazcim uzun zamandir bu sekilde ysparim patates kizartmasini ama yayinlamak aklima gelmemis izninle bende yayinliyacagim olurmu..Hatirlattigin icin cok tesekkurler..