Kırmızı mercimek köftesi tadıyla, besleyiciliği ile mutfaklarımızın vazgeçilmez tatlarındandır. Hatta kırmızı mercimek en çok çorba ile anılır ama değişik lezzetler için bazen çılgın fikirlerde ortaya çıkabiliyor.

Yetenekli Türk hanımlarının değişik kırmızı mercimek yemekleri saymakla bitmez. Bu yemeklerden biriside kırmızı mercimek köftesi. Herkes değişik bir tarif biliyordur muhakkak. Hatta mercimeği haşlayıp baharat ile tatlandırsanız bile yine de ortaya kötü sayılamayacak lezzetli bir yemek çıkar.

Mercimek köftesi vegan bir yemek. Hatta iyi bir protein kaynağı olduğundan diyet yemeklerinin başında yer alır. O zaman güzel bir mercimek köftesi, güzel bir diyet yemeği için güzel bir tarif;

Güzel ve lezzetli bir mercimek köftesi için malzemeler;

*200 gram mercimek

*1 su bardağına yakın köftelik bulgur

*1 baş hafifçe büyük soğan

*4-5 adet (daha da az olabilir) havuç

*Yarım litre su

*2 diş ezilmiş sarımsak

*1 yemek kaşığı zeytinyağı

*1 yemek kaşığı taze limon suyu

*1 yemek kaşığı kırmızı biber

*1 çay kaşığı öğütülmüş kimyon

*Göz kararı karabiber ve kişniş

*Yeşil soğan ve maydonoz

Mercimek köftesi için tercih edeceğiniz tatları ve baharatları kendiniz damak zevkinize göre belirleyebilirsiniz.

Mercimek Köftesi Yapılışı:

Mercimekleri 20-25 dakika kadar haşlayınız.

Derince bir tencerede soğanı altın rengine yaklaşana kadar kavurunuz ve üzerine havuçları ekleyiniz ve üzerine bir su bardağı kadar su ekleyiniz. Havuçların piştiğine emin olduktan sonra kalan suyu süzerek havuçları, soğanı, mercimeği yukarıda sayılan baharatlarla birlikte robottan geçirelim. Fazla sulandırmadan robottan çıkaralım. Bu arada kıvam ile ilgili bir sorun oluşursa bağlayıcı olarak yulaf unu kullanabilirsiniz. Elle şekil verecek hamur kıvamına geldiğinde  ise 350 derece ısıttığımız fırında 20-25 dakika üzeri kıtırlaşana kadar pişirelim.

Şimdi diyebilirsiniz ki havuç ne alaka? Evet bunu havuçlu yapan, bulgurlu yapan hatta içine nohut ezen de gördüm. Temel nokta mercimek tadının baskın olması.

Mercimek Köftesi Sosu

Mercimek köftesinin sosu için değişik tarifler uygulayabilirsiniz. Ancak en bilineni sarımsaklı yoğurt ve yanında maydonoz veya mevsim sebzelerinden yapılan bir salata, söğüş olabilir. Hatta bazen acı soslar, tahin gibi hazır soslarla da tüketebilirsiniz..

Afiyet olsun.

Annekaz

1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…