Mercimek Köftesi tarifi

Annekaz
26 Kasım 2014
Yorum Yok

Mercimek Köftesi kısırdan sonra en çok sevilen salatalardan birisi. Günlerin vazgeçilmesi ayrıca çok da sağlıklı bir öğle yemeği olacak kadar değerli bir yemek. Yağ seviyesini düşürüp daha hafif hala getirebilirsiniz. Mercimek köftesi tarifi kişiye göre değişiyor bol soğanlı yapan var içine sarımsak katan var tamamen damak tadına göre değişecek bir durum.. Benim mercimek köftesi tarifim Oktay Usta‘dan alınmıştır :)

 

Mercimek Köftesi malzemeleri

1,5 bardak mercimek, 1,5 bardak ince bulgur

2 iri kuru soğan

1 bardak zeytin yağı- ayçiçek yağı da olur

1 tutam maydonoz, 8 taze soğanın yeşil yaprakları

1,5 kaşık domates- 1 kaşık biber salçası

karabiber, kırmızı biber, kekik, nar ekşisi  (bir paket köfte baharatı  da çok farklı bir lezzet kadar ama bu tercih meselesi)

2 parça limon tuzu, 2 adet limon, tuz

Mercimek Köftesi yapılışı

Bir tencereye 1, 5 bardak mercimek konur üzerine  2,5 bardak su konulup limon tuzu atılıp  20 dakika kadar kaynatılır. Altı kapatılan tencere içine ince bulgur atılıp dinlendirilir.

Diğer tarafta yaygan bir tavaya 1 su bardağı sıvıyağ konur  ince ince doğranmış kuru soğanlar pempeleşinceye kadar kızartılır, içine 1,5 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası katılıp kavrulur.

Haşlayıp bulgurla demlediğimiz mercimeklerin üzerine kavurduğumuz soğan salça karışımı ve  tuz karabiber kimyon kırmızı pul biberi de atılıp ılımaya bırakılır. (eğer köfte baharatı kullanıyorsanız ayrı ayrı baharat atmaya gerek yoktur)

Ilımaya bıraktığımız karışıma ince ince kıydığımız maydonoz taze soğan dalları ve çok az nar ekşisi eklenip tekrar karıştırılır. Soğumasına izin verilmeden sıkılıp şekil verilir.

Marul nar ekşisi ve dilim limonlar servis edilir..

Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak.

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim