Mercimek Köftesi tarifi
Mercimek Köftesi kısırdan sonra en çok sevilen salatalardan birisi. Günlerin vazgeçilmesi ayrıca çok da sağlıklı bir öğle yemeği olacak kadar değerli bir yemek. Yağ seviyesini düşürüp daha hafif hala getirebilirsiniz. Mercimek köftesi tarifi kişiye göre değişiyor bol soğanlı yapan var içine sarımsak katan var tamamen damak tadına göre değişecek bir durum.. Benim mercimek köftesi tarifim Oktay Usta‘dan alınmıştır :)
Mercimek Köftesi malzemeleri
1,5 bardak mercimek, 1,5 bardak ince bulgur
2 iri kuru soğan
1 bardak zeytin yağı- ayçiçek yağı da olur
1 tutam maydonoz, 8 taze soğanın yeşil yaprakları
1,5 kaşık domates- 1 kaşık biber salçası
karabiber, kırmızı biber, kekik, nar ekşisi (bir paket köfte baharatı da çok farklı bir lezzet kadar ama bu tercih meselesi)
2 parça limon tuzu, 2 adet limon, tuz
Mercimek Köftesi yapılışı
Bir tencereye 1, 5 bardak mercimek konur üzerine 2,5 bardak su konulup limon tuzu atılıp 20 dakika kadar kaynatılır. Altı kapatılan tencere içine ince bulgur atılıp dinlendirilir.
Diğer tarafta yaygan bir tavaya 1 su bardağı sıvıyağ konur ince ince doğranmış kuru soğanlar pempeleşinceye kadar kızartılır, içine 1,5 kaşık domates salçası, 1 kaşık biber salçası katılıp kavrulur.
Haşlayıp bulgurla demlediğimiz mercimeklerin üzerine kavurduğumuz soğan salça karışımı ve tuz karabiber kimyon kırmızı pul biberi de atılıp ılımaya bırakılır. (eğer köfte baharatı kullanıyorsanız ayrı ayrı baharat atmaya gerek yoktur)
Ilımaya bıraktığımız karışıma ince ince kıydığımız maydonoz taze soğan dalları ve çok az nar ekşisi eklenip tekrar karıştırılır. Soğumasına izin verilmeden sıkılıp şekil verilir.
Marul nar ekşisi ve dilim limonlar servis edilir..
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
