Limonlu Kek ( tarifi ve ip uçları )
Limonlu Kek’in tam zamanı portakallı da olur ama limonlu kekin kokusu ferahlığı gerçekten çok farklı. Limonlu Kek yapmak için öyle sayfalar dolusu kek tarifi okumanıza gerek yok eğer iyi bir kekin sırlarını biliyorsanız ya da ortalama sade bir kek yapıyorsanız limonlu kek de yapabilirsiniz sadece içine 1 büyük ya da iki küçük limonu rendelemeniz gerek.
Kekler yoğurtlu, sütlü, katı ya da sıvı yağlı diye ayrılabilir, mesela margarin ya da tereyağı ile yapılmış bir kek daha ‘tok’ olur kolay dilimlenir hamurunu da azıcık katı tutarsanız adeta ekmek gibi dilimlere ayrılır ama sıvı yağ ve süt kullanırsanız daha yumuşak ağızda dağılan bir kek elde edersiniz hangi keki istiyorsanız ona göre malzeme kullanmalısınız.
3 yumurtanın sarısını beyazından ayırın ve sarısına 1,5 – 2 su bardağı şeker atıp köpük köpük olup içindeki şeker eriyene kadar çırpın. İçine 200 gr margarin ( ben kahvaltılık kullanıyorum) yarım çay bardağı sıvı yağ, 1 bardak ekşi olmayan yoğurt katıp çırpmaya devam edin. Bu arada 2 küçük veya bir büyük iyice yıkanmış limonu rendenin ince tarafıyla rendeleyip karışımın içine atın elenmiş un ve 1 paket kabartma tozunu da atıp yumuşak bir hamur yapın ( ortası delik bir kalıp kullanacaksanız ben hamurun daha koyu kıvamlı olması taraftarıyım) un kıvamını bu şekilde ayarlayın bir kenara ayırdığımız yumurta aklarını bir çimdik tuz atıp çırpıcıyla bembeyaz köpük köpük olana kadar çırpın ve hamura yavaş yavaş yedirin. Hamuru bu şekilde bitirdik. Kalıbınızın içini bir fırça yardımıyla önce margarinleyin, margarinin değmediği yer kalmasın ( ben eski tip anneden kalma teflon kalıp kullandığım için bu şart :) sonra içine bir avuç un atıp unu kalıbın her yerine bulaştırın. Hamurunuzu kalıba dökün 170 derecede alttan ısıtılmış fırına 15 – 20 dakika pişirip sonra orta rafta alt üst açık şekilde kızarana kadar pişirin. Soğuyunca ters çevirip dilimleyin
Limonlu keklere üzüm çok yakışıyor denemek isterseniz çekirdiksiz sarı kuru üzümleri 15 dakika önceden ıslatıp hafif şişirin, suyunu süzüp kabın içine 1 avuç un atın ve üzümlerin her yerini bu una bulayın, hamura en son aşamada katın..
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
