Kat kat tepsi böreği

Annekaz
26 Ağustos 2010
3 Yorum

Bu aralar yemeklerden başka bir şey yayınlanmaz oldu ama iş ev derken bir de orucun da tatlı rehaveti geriye blog gezecek vakit kalmıyor. Hoş göreceğinizi düşünüyor ve kat kat benim deyimimle köy çöreği ki anneannem bunun içine kıkırdak katardı muhhteşem olurdu ama yok kokusuna katlanabilirseniz kurban bayramından  sonra çörek kıkırdağının nasıl yapıldığını anlatırım :)  sade bir börek olduğu için geriye tepsi böreği ismi kalıyor kat kat yumuşak bir börektir Bu hamur çok geneldir tuzlu içli börek tarzı mayalılar için uygulanabilir.

Hamuru için
2 bardak ılık su
1 bardak ılık süt
20 gr maya ( ince, kuru)
2 yumurta
tuz
2 bardak sıvı yağ
aldığı kadar un
Su ve süt bir kaba alınır içine yağ yumurta tuz ve maya katılıp elle iyice özdeştirilir. Un katılarak yumuşak kulak memesinden daha serbest bir hamur yapılır. Üzeri kapalı ılık ortamda 30 dk mayalandırılan hamur yumruk büyüklüğünde pazılara bölünür bir kaç dakikada bu şekilde bekletilen hamur olabildiğince ince yufka halinde açılır içi sıvı yap ile yağlanıp iki ucu ortada birleştirilir yine yağsız olan yerleri yağlanıp dikdörtgene benzer şekildeki hamur kısa kenarları ortada gelecek şekilde tekrar bileştirilir. yine yağlanır ve bir biri üzerine kapatılır şimdi elimizde klasik gözleme dörtgeni oldu yani olması lazım :) diğer yufkayı da açıp yağlayıp en ortasına ilk hazırladığımız dörtgeni koyar ve aynı katlama işlemini yaparız bu şekilde pazılar bitmeye devam eder ve elimizde kalınca bir dörtgen olur. Şimdi merdane ile hafice açıp yağladığımız tepsiye koyabilir kare ve ya üçgen fark etmez tepsiye koyduktan sonra uygun büyüklüklerde kesip çatal ve ya bıçak ucuyla delikler açıp yüksek ısılı fırında altı üstü kızarana kadar pişirebiliriz. Afiyet olsun.. :))

 

Facebook'ta Paylaş Twitter Paylaş Google+'da Paylaş Tumblr
Benzer Konular
Yapılan Yorum Sayısı (3)
  1. canan dedi ki:

    Börek nefis gözüküyor.hmmm kat kat ellerinize sağlık…

  2. tatlilar gülcandan dedi ki:

    Ellerine saglik canim afiyetler olsun öptüm.

  3. Hilal dedi ki:

    nefiss görünüyor:)

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Hakkimda
AnneKaz
Merhaba, Anne Kaz 21 yıldır evli, üç çocuk annesi, çalışan bir kadının günlüğü. Aklına gelen her şeyi yazar, yer, içer, gezer, sever hayatın her anından kendine bir mutluluk payı çıkartır bunu da paylaşır.
Tavsiyelerim