Ispanaklı Yayla çorbası
Yayla çorbası en sevilen yaz çorbalarındandır. Yayla çorbası gayet besleyici protein ve kalsiyum değeri yüksek bir çorba çocuklar için özellikle kemik gelişimlerine katkıda bulunabilecek hem ekonomik hem de kolay yapılan bu çorbayı kış aylarında hiç ıspanaklı denediniz mi?
Ispanaklı yayla çorbası da soğuk ya da sıcak tüketilebilir. Klasik yayla çorbasından farkı içine bir tutam kadar ıspanağın doğranıyor olması bunun dışında yapılış olarak da çok farkı yok.
Ispanaklı yayla çorbası malzemeleri
4 bardak yoğurt ( ekşimeye yüz tutmuş yoğurt ya da yarısı kadar süzme yoğurt da kullanabilirsiniz.)
4 bardak su
1 yumurta
1 kaşık un
2 bardak haşlanmış buğday
1 bardak haşlanmış nohut( buğday ve nohutu ben her zaman önceden haşlar buzlukta poşetlerde saklarım. Çorbalarda salatalarda pratik olarak kullanmak için harika bir yöntemdir)
1 tutam ıspanak (10,12 yaprak kadar..)
Tencereyi ocağa koymadan önce içine bir yumurta kırın ve unu ekleyin karıştırın çırpın yoğurdu ekleyin çırparak pürüzsüz hale getirin azar azar suyunu ekleyerek ayran kıvamına getirin ve ocağa koyun hiç durmadan karıştırın karıştırmaya ara verir ya da yavaşlatırsanız yoğurt kesilebilir dikkat.
Kaynama başlayınca altını kısın içine yarma ve buğdayı ekleyin bir süre pişirin ayıklanmış yıkanmış ıspanak yapraklarını ince ince doğrayarak çorbaya ekleyin tuz atın çorba biraz özleşip ıspanaklar pişene kadar ocakta tutun almaya yakın isterseniz üzerine tereyağ nane ve pul biber kızartıp atabilirsiniz..
Afiyet olsun..
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
