Kışlık hazırlıklar: Nane kurusu
Kuru nane Türk mutfağının vazgeçilmezi her zaman el altında olur kokusu ve tadıyla çorbalara dolmalara ayrı bir tat katar. Kendi nanenizi kurutmak isterseniz kuru nane hazırlamak oldukça kolaydır.
Kuru nane hazırlamak için bol bol yaş naneye ihtiyacınız var ben bir bağ naneyi 30 kuruşa aldım. Bana kış için 10 bağ nane yeter diyelim naneleri kurutmak için güneş alan rüzgarsız bir yere ihtiyacınız var.
Önce naneleri ayıklamak gerek ben köy pazarından aldığım için içinde sarmaşık yabani otlar vs olabiliyor, naneleri yıkarsanız kurumasını bekleyin nane çabuk diriliğini kaybeder o yüzden aldığınız gün kurutmalık için hazırlamanızı tavsiye ederim.
Nanelerin kalın saplarını istemiyoruz bunun için kalıp saplarını yapraklarından sıyırarak ayıklıyoruz. İnce saplar benim için sorun değil ben kurutuyorum ama siz isterseniz yaprak yaprak ayıklayabilirsiniz. Temiz bir bez üzerine ayıkladığınız nane yapraklarını serin ortalama 3 – 4 günde kurur, naneyi kuruttuğunuz bezin üzerine ağırlıklar koyun çünkü nane kuruyunca hafifleşir ve hafif bir rüzgarla uçar ya da bir iki güneşte tuttuktan sonra içeride kurutmaya devam edebilirsiniz.
İyice kuruyan naneyi avuçlarınızın içinde eze eze ufalayın işin en zevkli yanı bu :) sonra kuru naneyi kavanoza koyarak oldukça uzun bir süre saklayabilirsiniz.. hepsi bu :)
1978 doğumlu, 3 çocuk annesi çalışan arada bulduğu kaçamak vakitlerde annekaz.com u yazan, yazarken büyük keyif alan bir deli hatunum. Bana [email protected] dan ulaşabilirsiniz…
