Nohut – Pilav

Tam mevsim geçişi pazarda yazdan kalan yazlık sebzelerde kışlık sebzeler de pahalı, bu durumda kurtarıcı fiyatı düşen balık ya da evde hazırlanan konserveler kuru gıdalar olabiliyor. 

Nohut da onlardan birisi pilavla vazgeçilmez uyumu ve içinde sakladığı B vitaminleri ile kışa girerken harika bir akşam yemeği olacağı kesin, Nohut gaz yapmasıyla pek ünlüdür ama akşamdan ısladığınız nohutun suyunu döküp pişirirken de içine kuru soğana batırılmış bir kaç karanfil eklerseniz gaz yapmayacağı söyleniyor denemedim diğer bir yöntem ise nohutun kabuklarını almak bunu yıllar önce ev ekonomisi hocamızdan duymuştum  bunu da denemedim :)

Güzel bir Nohut yemeği için iri taneli koç başı cinsi nohutlar uygundur bir gün önceden suda bekletilir ve o bekleyen suyu dökülür ben nohut hazırlarken bir gece önceden bir paketin tamamını ıslatıyorum suyunu döküp nohutların yarıdan çoğunu kilitli poşetlerde  dolaba kaldırıyorum bir dahaki yemeğe tekrar ıslatma sorunu olmuyor tabi dolaptan alıp nohut kavurma ya da çorbaların içine azar azar atılabiliyor. Bu kadar anlatmışken tarifi de eklemezsem olmaz.. İşte Nohut yemeği tarifi

Yarım paket  bir gece önceden ıslatılmış nohut

Bir baş iri kuru soğan

1.5 kaşık salça, 1 tatlı kaşığı biber salçası

1,5 kaşık margarin, 1,5 kaşık sıvı yağ

 Tuz

Kuru soğan tencere ve ya tercihen düdüklü içerisine konan yağın üzerine küçük küçük doğranır ve şeffaf bir görünüm alana kadar pişirilir salçalar atılır ve bir kere daha karıştırılır.  Nohut atılıp şöyle bir çevrildikten sonra üzerine iki parmak fazlası olacak kadar ılık su dökülür tuz atılıp kapağı kapatılır burar çıkartma klipsi kapandıktan sonra 25 ile 35 dakika arasında orta ısıda pişirilir. 

Not: Düdüklünün havası tamamen çıkana kadar düdüklünün kapağını açmayın.

Yanına yeşil salata ve pilav ve ayranla servis edilebilir afiyet olsun